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Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi porcini*, speck e scaglie di Reggiano “riserva 30 mesi” di vacca rossa
Mozzarella, melanzane grigliate, pomodoro datterino e scaglie di cacio ricotta Abbinamento consigliato
Mozzarella di bufala, zucchine forno a pietra, menta fresca e ricotta salata
Mozzarella di bufala, peperoni in agrodolce, menta fresca e guanciale avvinato al Brandy
Mozzarella di bufala, verdura di campo ripassata con acciughe di Cetara Abbinamento consigliato
Mozzarella di bufala, misticanza di funghi freschi, mortadella artigianale di cinghiale con scaglie di tartufo nero di Norcia e granella di pistacchio di Bronte
Salame artigianale, scamorza affumicata e asparagi*
Salsa di pomodoro, mozzarella, basilico
Prosciutto cotto, patate julienne, scamorza fresca e rosmarino
Treccia di bufala, broccolo saltato con peperoncino e olive di Taggia
Friarielli romani, mozzarella, pecorino DOP, pomodoro datterino e peperoncino fresco
Mozzarella, Fiori di zucchina, acciughe di Cetara e lardo di S. Nicola
Mozzarella, radicchio trevigiano, pomodoro datterino e olive nere
Trecciona di bufala, cicoria di campo ripassata alle olive nere e ricotta di bufala
Burrata di bufala, capocollo artigianale di maialino nero dei Nebrodi e granella di noccioline tostate dell’Etna
Mozzarella di bufala, mortadella artigianale di cinghiale al tartufo nero di Norcia, zucchine al forno a pietra e olio biologico leggermente piccante
Mozzarella, salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta salata
Treccia di bufala, caliceddi e salsiccia di maialino nero dei Nebrodi
Pomodoro datterino, mozzarella, cipolle rosse di Calabria e peperoncino di Soverato
Mozzarella, uovo cotto alla cenere, lardo di cinta senese e pepe bianco
Olio, Sale
Friarielli romani, mozzarella, pecorino DOP, pomodoro datterino e peperoncino fresco
Focaccia, straccetti di bufala, pomodoro datterino, rucola fresca, scaglie di grana e prosciutto crudo 24 mesi di parma
Bufala campana, prosciutto crudo 24 mesi di parma e ananas
Bufala, pesto di basilico, pomodoro datterino, capperi e capocollo artigianale dei Nebrodi
Salmone, rucoletta fresca, scaglie di reggiano e gocce di limone
Bufala, pesto di basilico, pomodoro datterino, capperi e capocollo artigianale dei Nebrodi